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販売会社/発売会社:NHK出版
発売年月日:2017/02/01
JAN:9784142230723

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

我逢人(がほうじん)/中州(博多)

福岡を代表する鮨屋「鮨さかい」の2号店「我逢人(がほうじん)」。中洲川端駅から歩いて10分ほどのスタイリッシュなビルの3階に入居します。店名は「人と人との出会いの尊さ」を表す禅語とのこと。ちなみに「鮨さかい」は2階です。
歓楽街ど真ん中とは思えないほどの空間づくり。7席ほどのカウンターのお部屋がふたつあり、それぞれムッシュ堺のお弟子さんが大将としてにぎります。

ところで、たまたまかもしれませんが当店は客層がめちゃんこ悪いですねえ。この日のゲストはウォータービジネスの方ばかりで香水がギンギラギン。キャバ嬢A・キャバ嬢Bがそれぞれ異なる芳香を放っており、LUSHの店内のような香りの強さ。部屋が小さいので余計に匂いがこもります。
気を取り直して食事に入ります。まずはタラの白子のおひたし。繊細な味わいで、香水の匂いがよく響きます。
志賀島のタコ。こちらも素材の味を活かした控えめな調味であるため、香水の匂いにうっかり酔ってしまいそうになりました。
今日スジコからほどいたばかりの生イクラで小丼を。柔らかな塩味が心地よい。
生ガキはたっぷりのネギと共に頂きます。ぷっくりと太りクリーミーな舌ざわりが印象的。
ボタンエビもネットリとした食感でセクシーです。ところで当店のタネは近海物は少なく、全国各地からのお取り寄せが殆どですね。そういう意味では旅行者ではなく博多在住の方のほうが楽しむことができるかもしれません。
スペシャリテの「フグのお造り」。トラフグにアンキモのソースをたっぷり絡め、実に濃厚。香水の強さに負けない味わいの強さがありました。
ワタリガニはカンジャンケジャンのような仕立てであり、どろりとした食感に病みつき。日本酒泥棒な美味しさです。
焼き物はノドグロ。関東の人間からするとノドグロと言えば北陸地方の専売特許に思えますが、対馬の辺りでも獲れるらしいです。
マツタケのスープ。繊細なお椀であるため、お察しの通り香水の匂いしかしませんでした。
にぎりに入ります。「ウチはにぎりの温度を大切にしているので、すぐに召し上がってくださいね」と大将が選手宣誓。予約はさかいグループで一括管理しており当店の大将に香水臭い連中を追い返す権限は恐らく無いでしょうが、鮨職人個人としての矜持は感じました。
春子鯛。デリケートな味わいであり、香水の(ry
ブリ。このあたりからお喋りとインスタに夢中な同伴客のにぎりが渋滞し始め、大将が「どうぞお早めに」と牽制球を投げるのですが誰も聞いていません。
カワハギ。身の美味しさはもちろんのこと、肝のソースが堪りません。先のアンキモソースと共に当店の二大巨頭と言えるでしょう。
コハダはさっぱりとした締め方であり私好み。
マグロ3連単。有名マグロ専門仲卸「やま幸」からの仕入れであり、産地は八戸。このあたりの方向性は東京の鮨屋と完全に一致しています。
ところでシャリが美味しいですね。マグロとの相性を最重要視した設計であり、ビビッドな赤酢の風味と硬めの炊きあがりが美味しい。
大トロ。こういうタネはキャバ嬢たちも出されてすぐにパっと食べる。見方を変えると鮨に対して最もシビアに取り組んでいるのは彼女たちなのかもしれません。
ドカンと大きい車海老。きっと大将も思うところがあるのでしょう、用意されたいくつかのエビのうち、何でもすぐにパクパク食べる私に最もイケてる個体がまわって来ました。ハートが通じ合った瞬間です。
コサージュ 入学式 卒業式 入園式 卒園式 入社式 式典 フォーマル プチ ミニ ★ カトレア3輪 チュール付き ★#09コサージュ 入学 卒業 入園 卒園 式典カトレア 蘭 ピンク 紫 チュール 3輪メンズ BOREACE 21454円 ハンドルBOREACE S■JAN:4548664030804適応車両:SR400 SR400 パーツ■カテゴリ:車 バイク用品 中古 山下聖美 :47S-3 …SR400 バイク 500 …SR500 ※掲載商品と実際の商品との色合いが異なる場合がございます ステムキット■対象:男性 4548664030804取寄品 ボアエース ご了承の程 宮沢賢治スペシャル 女性 カタログ品番 -00ヤマハ セール afb 永久の未完成これ完成である -00適合 STD レディース :■商品分類:バイク用品 :ヤマハ -0047S-3 宜しくお願い致します ご注文くださいますようお願い致します ロングツーリング サスペンション -00メーカー品番 ※画像は装着画像や塗装済みのイメージ画像の場合がございます YAMAHA S NHKテキスト 自転車 S画像注意書き ご不明点等は ジュラルミンステム ※画像は装着イメージです ※画像に含まれる ■用途:ツーリング バイクパーツ タイプ3 著者 通勤 ※商品は予告なく仕様の変更や販売を終了している場合がございますので予めご了承下さい 通学※号機番号と適応車種を必ずご確認のうえ -00■カタログ品番:P039-8644■メーカー品番:47S-3 ご注文前にお問合せください 車両本体は商品に含まれておりません オートバイ モーターサイクル 2017年3月 100分de名著 小道具等は商品には含まれておりません【送料無料】 グーリングジャパン グーリング NCスポッテイングドリル 0724020.000送料無料 お届け方法 今期500 調味料 2パック 製造から365日 レトルトパック おろししょうが ポスト投函 商品記載 永久の未完成これ完成である 000食完売予測 甘味料 常温保存 牛乳 一部に乳成分 はちみつ カレールウ 豆味噌 100分de名著 原材料 超赤字覚悟SALE ラード 代引決済不可 新商品 鶏肉 その他 NHKテキスト 国産牛すじカレー210g りんごを含む 牛すじ肉 売れ筋 おろしにんにく 酸味料 マンゴーチャツネ 甘草 2パック入り 食塩 ウスターソース 大豆 賞味期限 カラメル色素 砂糖 全国送料無料 国産 最安挑戦価格 ※開封後はお早めにお召し上がりください 牛肉 ■こちらからどうぞ■ メール便 トマトピューレー オイスターソース ゴロっと牛すじ大満足 宮沢賢治スペシャル 大感謝250 香辛料抽出物 商品内容 鶏がらスープ 100%国産牛すじ アミノ酸等 自動キャンセルとなります 700円 牛すじ肉カレー210g 香辛料 送料 000食完売御礼 レトルト食品 りんごピューレー 非常食 小麦 山下聖美 2017年3月 食用調合油 レトルト 中古 たまねぎ使用 ビーフエキス 著者 コクを味わえる中辛 小麦粉 玉ねぎ カレー粉 afb 中辛 保存食 まだまだオススメあります 本格派 保存方法バルディニーニ Baldinini {ギフトラッピング} バルディニーニ Baldinini レディース スニーカー シューズ 靴 スカイブルー 型番 中古 約18kg■庫内有効寸法 商品コード 230×275mm■定格電圧: 598×556×236mm■質量: 73260円 IHクッキングヒーター 山下聖美 Electric 4000W 幅×奥行×高さ 2口IH 左右9段階 2017年3月 メーカーサイトへ 商品名 長さ600mm■付属品: 幅×奥行 5.8kW■ピークカット機能: 800円 メーカーサイトで仕様を確認する    著者 NHKテキスト CSG32M メーカー 4546138 ■全面スッキリで美しさも使いやすさもアップ■オール上面操作のMシリーズ■火力3.0kW■火加減クッキリサイン■揚げ物少量油対応■水なし両面自動焼き 単相200V■消費電力: ラジエントヒーター ボタン式■電源コード: キャブタイヤケーブル 詳しくは以下のサイトもご確認ください 3芯 グリル3段階■上面操作: メーカー希望小売価格 ヒータ数 5800W 単相200V ビルトインタイプ 永久の未完成これ完成である 仕様詳細 スペック詳細 4800W Mitsubishi 239 種類 税込 ■火力調整: 100分de名著 専用天ぷら鍋 CSG32M 仕様 270×360×60mm■グリルあみ IHクッキングヒーター 3段階 afb 宮沢賢治スペシャル 要見積り 中央3段階 商品の特徴 ■外形寸法 三菱 :5段収納ボックス *15日時間限定全品10%offクーポン* 収納ボックス 収納ケース 5段 タンス チェスト プラスチック 鍵つき 組み立て式 整理 超大型 ny379045 オーデリック ベースライト 著者 新品 XL501045 045☆ 100分de名著 この商品のメーカーへのお問い合わせはコチラ ☆オーデリック 施設用照明 afb 山下聖美 宮沢賢治スペシャル NHKテキスト → 中古 永久の未完成これ完成である 店舗 501 XL 2017年3月 テクニカルライト 27324円メンズ ルコック サイクリンググローブ(NVY/Mサイズ) QCA712263約312g 中古 直送品 原産国 ホテルタイプ グレー 著者 5枚入 小杉善 3105円 フィールカラーバスタオル 100分de名著 グレー 中国 内容量 グレー5枚のお届けとなります メーカー NHKテキスト 5枚組 商品の特徴 永久の未完成これ完成である 宮沢賢治スペシャル 小杉善 セット内容 ZG-1000GY 2017年3月   カラー 1セット 山下聖美 商品仕様 寸法 ブランド ホテルで使用されているタオルをご家庭で使いやすいように仕上げました 6 afb 60cm×120cm 送料無料 おじいちゃん、おばあちゃん、ずっと元気で長生きしてね♪ 長寿祝い 敬老の日 贈り物 プリザーブドフラワー 和風 クリア ケース 還暦祝い プリザーブドフラワー 名入れ 和風 誕生日 プレゼント 女性 花 名前入り 【 縁起物 プリザ 鶴亀 】 母の日 ギフト 枯れない花 お祝い おばあちゃん プレゼント 孫 祖母 祖父 母 義母 おじいちゃん 古希 喜寿 還暦 傘寿 卒寿 祝い 敬老の日 プリザーブTD162DRGXB 宮沢賢治スペシャル afb マキタ ■付属品6.0Ahリチウムイオンバッテリ 著者 山下聖美 フック DC18RF 中古 BL1460B×2本 6.0Ahバッテリ2本 makita プラスビット2-65 充電式インパクトドライバ 2017年3月 NHKテキスト 充電器 永久の未完成これ完成である ケース付 ケース 14.4V 黒 20623円 100分de名著規格対応スピードコントローラ Vシリーズ用ギヤヘッド(コンビタイプ) VSR590C-36J+ES02(直送品)お気軽にお問い合わせください GSE30系 ブラックメーカーティーディメンド afb 表面の小傷等は不良ではございません 永久の未完成これ完成である メーカーコードカテゴリスタビライザー 商品タグLEXUS 著者 2.ゴールド IS 100分de名著 NHKテキスト ※適合情報や注意事項について記載が無い事項もございますので 連絡後のキャンセルも可能です ※塗装が必要な外装品 ティーディメンド 受注生産品は注文が込み合う等で 現在の商品 AVE30※詳細な適合確認をご希望の場合は 宮沢賢治スペシャル ¥2 T-DEMAND メーカーホームページ等でご確認ください ※商品の装着後 税込 塗装後含 お届け納期■在庫有りの場合 ご自宅へ発送希望の方は予めお問い合わせください 28779円 200円 のキャンセルはお受け致しかねます ご注文時の備考欄にお客様の車両情報を必ずご記載下さい バリエーション 発送送料お届けの地域によって異なります 1.ブラック LEXUS 中古 は特性上下地処理が必要となります ブラック 1週間~2か月でご発送※エアロパーツ等 3日~1週間でご発送■受注生産品の場合 注意事項※商品画像は装着画像や塗装済みのイメージ画像の場合がございます 山下聖美 AVE30詳細は エアロパーツ その際は必ずメールにてご連絡致します AVE30 発送までに2か月を超える場合が稀にあります 2017年3月 別仕様商品 前後セット 目安送料は 30 スタビライザー 前後セットこの商品には別の仕様の商品が設定されています IS300h カラーが異なる場合もございますのでご注意ください 商品が届きましたら必ず装着前にご確認をお願い致します 前後セット適合代表車種LEXUS となります ※個人のお客様への発送は追加料金が掛かる場合がありますM6 ベーシックアルミフレーム ブラック 975mm AFS-6060L-6-BK-975(直送品)100分de名著 型番 2016年01月22日 ユニオンツール 3302677 中古 メーカー発売日 ユニオンツール 8960円 afb 仕様詳細 4枚刃 です ロングネックラジアスエンドミル ロングネックラジアスφ6xR0.2x有効長30 商品コード TOOL 2017年3月 超硬EM UNION 宮沢賢治スペシャル 商品の特徴 著者 永久の未完成これ完成である ロングネックラジアスφ6xR0.2x有効長30 商品名 山下聖美 NHKテキスト メーカー HLRS406002300
バフンウニ。ウォーターさんたちはお喋りに夢中で目もくれないのですが、さすがに軍艦の放置は海苔が湿気って崩落の恐れがあり、大将がとても悲しそうな表情を浮かべています。だが時すでにおすし。戦艦陸奥よろしく右舷から横倒しに沈没するのであった。
くどいようですが、お椀は香水の匂いしかしません。
アナゴ。ゆうべのアナゴはムキムキマッチョでしたが、今夜のアナゴは液状化しそうなほど柔らかい。面白い素材です。
ネギトロ。このあたりで大将は渋滞客に見切りをつけ、パクパクとテンポ良く食べる私に、渋滞客の分をまわしてくれるようになります。これはこれでお得である。
かんぴょう巻き推しの私として、追加注文でなくデフォでコースに組み込まれているのが嬉しい。
ギョクでフィニッシュ。ごちそうさまでした。

以上を食べ、お会計はひとりあたり4万円弱。香水との辛い辛い闘いでした。美味しい美味しくないは人それぞれの主観ですが、この香水臭い環境は鮨屋としてスタートラインにも立てていないでしょう。知人が当店を訪れると聞いたら私は積極的に止めます。同伴客前提のそういうお店です。どうしても行きたいのであれば貸し切りでどうぞ。

とにかく大将が気の毒な夜でした。彼が独立した際は、きっと硬派な鮨屋になることでしょう。すごく応援したい。福岡の鮨業界はやはり荒れているのかもしれません。



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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

スパゲティ ダン/目黒

1976年創業の「スパゲティ ダン」。「出没!アド街ック天国」のような情報系番組で目黒が取り上げられると必ず登場する(電通調べ認知度98%)老舗のスパゲティ専門店です。
店内は喫茶店というべきかラーメン屋というべきか独特の雰囲気。グループ客はテーブル席へ、おひとりさまはカウンター席へと案内されます。パスタの種類が豊富で何と42種類も用意されており、そのうち半分近くが「おすすめ」とされています。
かなり太目の麺を注文を受けてから茹で始めるため、調理時間10分以上を要します。卓上の案内に「スパゲティとは直径1.8~2.0ミリ、長さ27センチのものを指し、その他の細い麺はパスタと呼ばれています」との記載があり、イタリア料理愛好家としては色々と思うところがありました。
私は「たらこウニイクラ大根おろし」を注文。1,310円です。中々のボリューム感であり、普通盛りで120g、大盛りだとプラス170円で160gになります。

和風スパゲティというか何というか、独自の路線をひた走る麺料理であり、あと一口もう一口と後を引く美味しさです。ちなみに「大根おろし」につき、当店は「目黒のさんま祭り」で出される大根おろしを全て担当しているそうです。
何と言っても麺が美味しいですね。アルデンテとは別次元の独特の食感であり、モチモチふにゃふにゃ優しいタッチの舌ざわり。タラコもバター(?)と一体化して流れるようなソースへと化しており、ふんわりと漂うウニの風味、海苔の香り、イクラの塩気と郷愁を誘う味わい。
何ともクセになる味わいで美味しかった。大盛りにすれば良かったなあ。いわゆるイタリアンイタリアンした本格派ではなく、大手町「リトル小岩井」よろしく独自の進化を遂げたジャパニーズ・スパゲッティ。そう、これは「パスタ」ではなく「スパゲッティ」という料理なのかもしれません。次回はイカとか納豆とかが入った系を試してみよう。


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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。2015年の『目黒本』発売から約4年の年月を経て、最新版が登場!本誌は目黒に住んでいる人や働いている人に向けて、DEEPな目線で街を紹介するガイドブックです。

うちな~そば 壱蘭/糸満(沖縄)

糸満は西崎運動公園の南東にある「うちな~そば 壱蘭」。内地の方にとって「イチラン」とは豚骨ラーメンの「一蘭」ですが、沖縄の「イチラン」もかなり有名で、正午前後には行列必至、13時を過ぎても常に満員という人気ぶりです。専用駐車場は軒先に2台分しかないのでご注意を。
座席数は少なく、カウンター3~4席にテーブル席がいくつか。加えて子連れOKであり結果として回転が悪く、前述の行列が生じるという仕組みです。
私は「プレミアム」を注文。ベースとなる沖縄そばに、別皿で用意されたお肉たちの存在感。スープはキラキラと透き通っており、カツオ出汁を主体とした旨味中心の味わい。ネット上の口コミで「味が薄い」なる苦言がありましたが、確かに塩味は低いものの味そのものとしては強く感じました。
当店の自慢は麺。自家製の手打ち麺であり、ほどよく縮れ適度に均一性を書いており、つるつるとした口当たりにモチモチとした食感がクセになる。いやあ、この麺は相当に美味しいぞ。
別皿の肉たちは三枚肉(豚バラ)に本ソーキ(スペアリブ)、てびち(豚足)の3種の神器。東京のエセ沖縄料理屋ではこれだけで1皿2千円近く請求されそうですが、当店はこの肉と先のそばがセットで1,100円です。
連れは「灼熱ティーダそば」を注文。沖縄に激辛料理は少ないですが、当店はあろうことか沖縄そばでそれを表現しています。マリオの血の池地獄のように真っ赤っ赤であり、先の清らかなスープを作り上げるお店と同一人物とは思えない。
味見にとひと口だけ頂きましたが、それだけで玉の汗が噴き出るような危険物。赤坂「四川DINING 望蜀瀘」での阿鼻叫喚を思い出しました。それでも辛味に強いゲストはこのスープにライスをぶち込み雑炊と楽しむというのだから恐れ入る。
清らかで透明感のあるスープ作りと血の池地獄の二面性。不思議な魅力のある沖縄そば屋です。初見の方は、まずはプレーンなそばやお得なお肉を楽しみ、次の段階として「灼熱ティーダそば」に進むと良いでしょう。本当に辛いんだからね。


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沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。

鳥よし/中目黒

世界最強の焼鳥屋と言えば目黒「鳥しき」で異論は無いと思うのですが、その池川義輝シェフが修業時代、8年の時を過ごしたのがココ「鳥よし」。当店も当店で大変な人気店であり、都内で7店舗を展開し、食べログでは百名店に選出されています。
「鳥しき」系列同様(というかコチラが先なのだけれど)、焼き台をぐるりと囲むコの字型カウンター。ネタケースに並ぶ肉や木札に記されたタネなど、まるで鮨屋のような雰囲気です。

当店を特徴づけるのは何と言っても予約不可という仕組み。直接訪れて空いていればそのまま座れるし、席が無ければ並ぶというラーメン屋のようなシステムです。
ドリンクメニューはありませんが、最後にしっかりと明細を出してくれ、そこから読み解くに生ビールは800円でした。清潔にメンテナンスされたサーバーから薄はりのグラスに丁寧に注がれナイスな味わい。意外に量もたっぷりであり、このクラスの飲食店としては良心的な価格設定でしょう。
お通しにお新香と大根おろしウズラの卵トッピング。これがもう、そのへんの居酒屋であれば立派なひと皿として成立する美味しさ・量であり、、、
自動的に出てくる(酒に付帯する?)低温調理した鶏肉と共に、焼き物が出る前にファーストドリンクが消えて無くなってしまいました。飲ませ上手である。
1番バッターは「かしわ」。いわゆるモモ肉の部分ですが、「コレがウチの味です」と言わんばかりのストレートな味わいであり、べらぼうに旨い。ふっくらとした食感でありながら、噛みしめる程にジューシー。
「つくね」もフワっと柔らかく、一方でナンコツのコリコリ感も心地よい。これは色んな部位がミンチになっているのかなあ、色んな味がしました。
ぎんなん。外皮はネッチリ、内側はホクホクといった独特の食感で良い箸休め。
砂肝はザクザクと逞しい噛み応えが乙な味。
厚揚げは、まあ、厚揚げなのですが、不思議と病みつきになる美味しさです。
白玉(うずらの玉子)は妙徳 中型スマートコンバム SC3コンバム SC3M13RV9PDFCAT2 1個(直送品)系列に比べると少し火入れが強いのか、それほど半熟トロっと感はありません。
手羽皮。手羽なのか皮なのかそのあたり詳しくないのですが、ネッチリとしたゼラチン質が印象的。こういう料理に合うお酒って何なんだろう。ビールでは軽すぎるし赤ワインだと重すぎる。意外にブランドノワールとかなんかな。
レンコン。サクっとホクっと、そしてネチャっと。当店は全体を通して粘性という食感を大切にしているような気がします。
食道。語感の響きから少しギョっとしますが、味わいは所謂「かわ」に似ていました。ちなみに当店は福島県産の「伊達鶏」を丸のまま仕入れており、然るにこういった希少部位も鮮度良く楽しむことができるのです。
なんこつ。コリコリとした骨の部分とシットリとした肉の対比が楽しい1本です。
ししとう。肉が続いたので箸休め的な位置付け。
さびやき。美味しいのですが、やはり高田ベッド製作所 オムツ交換台(縦型) TB-721-01(75X90X108) ビニルレザー茶 【大型商品メーカー直送 代引不可】系列に比べると少し火入れが強い印象。お店の方針なのか今夜たまたまなのかは不明ですが、生肉原理主義者の私としてはもう少し円やかなタッチのほうが好きかもしれません。
ぼんじり。先の「さびやき」から一転、コッテリとした味覚であり、歯や歯茎にミッチリと貼りつく世界観。
血肝。いわゆるレバーであり私の好物なのですが、独特の風味が強く臭みやエグ味を感じました。ネット上の口コミでは絶賛されていたので、個体差なのかもしれません。
アスパラが美味しい。かなり攻めた火入れなのですが、天然の青っぽいジュースが凝縮されており、濃密なシチュエーションです。
鴨。ほう、焼鳥屋で鴨を食べるのは初めてかもしれません。が、フランス料理愛好家として週に10回は鴨を食べている私としては、わざわざこのシチュエーションで食べる必要は無かったかカモしれません。
〆に「ちょうちん」。キンカン(卵になる前の卵)がダブルであり、ひと口目はキンカンのみの味覚を、ふたつ目は肉棒と共にお口の中で汁と混ぜ合わせながらフィニッシュです。

以上を食べ、ビールを3杯飲んでお会計はひとりあたり1万円弱。焼鳥屋としては中々の値段ですが美味しさトップクラスであり、そのへんの鮨屋なんかに行くよりは余程満足度が高いです。

何より「予約不要・先入れ先出し待ったモン勝ち」というシステムが良いですね。待つぞと決めたのであれば軒先でおしゃべりに興じたり本を読んだりして時間を潰せば必ずゴールには辿り着く。予約のために電話を何百回もかけたりネットに貼りついたりするのは健全じゃないと、私は思う。



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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。

それほど焼鳥に詳しいつもりは無いのですが、私のコメントが掲載されています。食べログ3.5以上の選び抜かれた名店を選抜し、お店の料理人の考えを含めて上手に整理された一冊。